Tortu sa mrkvom sam pravila više puta i na više načina. Ovaj recept sam vidjela negdje na televiziji i na brzinu zapisala sastojke. Prošle godine pripremajući se biti domaćica emisije Stol za 4- Novogodišnji specijal OBN TV pronađoh ga u bilježnici.. Od tada sam je pravila nekoliko puta, a mama kaže to joj je od tada top slastica. Moram priznati i meni je top što zbog jednostavnosti pripreme, jednostavnog rustikalnog izgleda, a toliko bogatog okusa. Karakteristiku joj daju komadi kandiranog đumbira, krupno sječenih oraha i đumbirov sok u sirnoj kremi.
sastojci:
200g krupnije rendane mrkve
75g kandiranog đumbira
100g krupno sjeckanih oraha
200g brašna
1/2 praška za pecivo
1/2 žličice bikarbon sode
1/2 žličice đumbira u prahu
2 jaja
200ml ulja
175g smeđeg šećera
krema:
100g maslaca
100g šećera u prahu
100g krem sira
1 žlica soka od đumbira
Pomješati sve suhe sastojke. U drugoj posudi pjenjačom promješati šećer, jaja i ulje. Dodati suhe sastojke, mrkvu, đumbir i orahe(malo oraha i đumbira ostaviti za dekoraciju). Sve dobro sjediniti. Na dno kalupa za tortu promjera 20 cm staviti papir za pečenje i sve premazati maslacem. Izliti masu i peći 45-50 minuta na 170 stupnjeva.
Za kremu mikserom izraditi maslac i šećer, dodati sir i žlicu soka od đumbira i sve dobro izmiksati. Sok od đumbira dobijemo tako što komad svježeg đumbira izrendamo na papirnati ubrus i istisnemo sok.
Ohlađenu tortu staviti na pladanj, po vrhu neformalno nanijeti kremu i po njoj posuti komadiće oraha i đumbira.
