SRNEĆI HRBAT

Evo jedan od kolača koji nemaju ,,rok trajanja,, odnosno nije od onih koji su sezonu, dvije u trendu, pa se recept pospremi u neku zaboravljenu ladicu. Srneći hrbat ili srneća leđa je, po mom skromnom mišljenju, kolač koji je uvijek u trendu i nećete s njim pogriješiti o bilo kojoj prigodi da je riječ.

Sočan biskvit, pun čokolade, osvježen sokom naranče, a sve povezano džemom koji sami izaberete i ovisno o tome dobijete onu posljednju notu okusa.

Da ja ipak ne pišem eseje o ovoj divoti od kolača evo recept pa sami prosudite 😁

Biskvit za 2 kalupa:

10 jaja

200g šećera

200g mljevenih oraha

200g mljevenog keksa

200g rendane čokolade

1,5 prašak za pecivo

200g maslaca

Za namakanje:

2 veće naranče (sok)

Za nadjev:

8-10 žlica džema

Glszura:

200g čokolade za kuhanje

5 žlica ulja

Za biskvit odvojite bjelanjke i miksajte ih sa par zrna soli. Kad su na pola izmiksani dodajte 100g šećera i nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Posebno miksajte žumanjke sa 100g šećera. Kad su izmiksani dodajte omekšali maslac, kratko miksajte i dodajte suhe sastojke.

Ručno mješajući špatulom sastavite snijeg od bjelanjaka i dobivenu smjesu.

Izlijte u maslacem namazane kalupe i pecite  na 190 stupnjeva oko 45 minuta.

Ohladite na rešetki.

Ohlađen biskvit prerežite na 3 dijela vodoravno. Svaki dio prelijte sa par žlica soka od naranče. Kad biskvit upije sok namažite na donji dio džem, preklopite srednjim dijelom, malo stisnite, zatim i drugi dio namažite džemom i preklopite gornjim dijelom biskvita. Ostavite kratko da se zalijepi i prelijte čokoladom otopljenom u ulju.

Dekoracija bijelom čokoladom ili sjeckanim orasima.

Ako vam je previše praviti 2 kalupa odjedanput samo prepolovite količine namirnica.

Uživajte u ovim slasnim okusima.