ROLAT SA ŠPINATOM I ROLAT SA AJVAROM

Postoji li netko tko se bavi bilo kojim oblikom gastronomije, a da se nije okušao u pripremanju slanih rolata? Po internetu i kuharskoj literaturi može se naći na desetine različitih vrsta recepata. Rolati koji se peku, koji se ne peku, žuti, zeleni, crveni, sa mesom, bez mesa….

Ja sam se odlučila podijeliti sa vama ovaj najjednostavniji recept. Recept koji je u moju kuhinju prenesen i mamine, a u našoj obitelji radimo ga sigurno već 25 godina. Ovaj recept mi se dopada i iz razloga što se može jesti i treći dan (naravno ako ga dobro skrijemo od pogleda 😁), jer smo izbacili kuhana jaja, a moram priznati sa tim jajima je trebalo veliko umijeće kod rezanja. Žumanjak bi u većini slučajeva ispao 😁 Recept je dobar i zato što vam ostavlja izbor kombiniranja namirnica koje volite i koje vam pašu. A i ne treba vam vaga 😊. Evo recepta po kojem sam radila ove zadnje u nizu.

Biskvit za rolat:

5 jaja

Prstohvat soli

400g smrznutog špinata (za crvenu verziju 3 velike žlice ajvara)

5 žlica brašna

Na vrh noža malo bikarbon sode

Odvojiti bjelanjke od žumanjka dodati sol i miksati dok se ne dobije čvrsti snijeg, zatim dodati jedan po jedan žumanjak i još par minuta miksati. Dodati brašno i sodu i ručno promiješati. Na kraju dodati špinat (ajvar) i još pažljivo izmiješati. Izliti u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje i peći 8-10 minuta na 180 stupnjeva. Vruć izvaditi iz pleha i zarolati u papir na kojem se peklo. Ostaviti hladiti.

Za fil:

3 žlice majoneze

2 žlice kiselog vrhnja

Mala žlica chia sjemenki

150- 200g salame

100g rendanog sira

Par listova bosiljka

Ohlađeni biskvit odmotati, odlijepiti papir i premazati vrhnjem i majonezom. Poredati na tanke šnite izrezanu salamu, ali tako da se kraj ostavi ne prekriven salamom. Na početku rolata izrendati sir trapist. I sve pažljivo urolati i zamotati u prozirnu ili al foliju i ostaviti u frižideru najmanje sat- dva.