Nježna orah torta

Ajmo probati nešto novo za Uskrs ove godine. U biti svaka prigoda za kolač koji ćemo probati je ujedno i prigoda za nešto novo. Ovaj put to mira biti nešto lijepo, al ne previše komplicirano, jer smo u knap s vremenom. Znamo da će biti neka svijetla tortica (jer je Uskrs) i po mogućnosti bez voća pošto ćemo imati u gostima male raje koja baš ne voli voće u slasticama.

E sad, nismo mi izmislili toplu vodu, al je definitivno nova tortica u ponudi ☺️

Recept:

Za kore:

9 bjelanjaka
12 žlica šećera

9 žlica mljevenih oraha

3 žlice mljevenog keksa
3 žlice brašna

Krema:

900ml mlijeka

8 žlica šećera

9 žumanjka

4 žlice gustina

200g maslaca

50g kakaa

100g oraha

1 šlag krema vanilija

Za koru miksati 3 bjelanja, kad je na umiksano dodati 4 žlice šećera i miksati u gusti snijeg.. dodati 3 žlice mljevenih oraha, 1 žlicu mljevenog keksa i 1 žlicu brašna. Sve lagano umiješati i izliti u pleh čije je dno obloženo papirom za pečenje. Peći oko 15 min u predhodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Pečeno pustiti da se malo prohladi i izvaditi na rešetku kako bi se do kraja ohladilo.

Isti postupak za 2 preostale kore.

Pekla sam u kalupu promjera 26, a ako se odlučite za 24 torta će biti malo viša.

Za kremu sastaviti zagrijavati 800ml mlijeka. Žumanjke i šećer mutiti kratko mikserom ili pjenjačom. Dodati im 100 ml mlijeka i 4 žlice gustina i umiješati u uzavrelo mlijeko i kuhati par minuta. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti hladiti. U ohlađenu kremu dodati pjenasto izmiksan maslac i miksati dok se sve sjedini. Dodati kesicu šlag kreme i još miksati. Kremu podijeliti na dva dijela. U jedan dodati kakao i mljevene orahe i miješati dok se sjedini.

Tortu slagati tako da stavimo koru, trećinu smeđe kreme, trećinu žute pa opet koru, kremu…