KUGLOF SA MANDARINAMA

Ovo sam, kao i puno toga, pravila nekad davno i onda je recept otišao u zaborav.

Uvijek tražim nekakav recept gdje bi koristila sezonske i namirnice karakteristične za podneblje u kojem živim i tako dođoh do našeg neretvanskog zlata… Naših mandarina…

Nekad su naše bake radile patišpanj, a mi ga sad nazivamo kuglof. Pravile bi ga za Božić ili neke svečane prigode poput svatova i sl. Ja se baš tog vremena ne sjećam, al po pričama znam kako je to bio zahtjevan kolač, jer se sve mutilo ručno i jako dugo da bi se dobila struktura koju mi sad mikserom postignemo u par minuta. A bio je i poprilično skup…. Puno jaja, šećera, ulje…. To je nekad bio luksuz, a patišpanj ili žuti kolač prava gozba.

Vratimo se mi ovoj modificiranoj verziji kuglofa.

Jako sočan zbog dodatka mandarina, boja primamljivo žuta, a o okusu i mirisu ne treba govoriti.

Potrebno vam je:

3 jaja

200g šećera

1 vanilij šećer

150g maslaca

100ml jogurta

220g brašna

50g griza

50g mljevenih badema

1 prašak za pecivo

5-6 mandarina (srednje veličine)

Najprije mandarine dobro operite, uklonite vrhove peteljki i stavite u vodu da se kuha. Kad voda prokuha izlijte i ulijte novu, još jedan put kad provri prospite vodu i stavite opet u čistu i ovaj put kuhajte 5-6 minuta. Izlijte vodu i ostavite da se malo prohlade dok pripremite ostale sastojke.

Jaja i šećer miksati u gustu pjenastu masu. Dokati otopljeni maslac, jogurt i pomješane suhe sastojke.

Mandarine usitniti štapnim mikserom ili u blenderu i na kraju i njih dodati ovoj gore smjesi.

Kalup za kuglof namazati maslacem i posuti brašnom. Izliti smjesu i poravnati.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva, oko 45 minuta. To naravno ovisi o pećnici. Kad je gotovo lagano se krene odvajati od rubova, a možete provjeriti i tako što ubodete čačkalicom i ako ostane suha kolač je gotov.

Kad izvadite iz pećnice ostavite desetak minuta i onda istresite iz kalupa….

Dekorirajte šećerom u prahu i sezonskim voćem.