Već sam objavila sličan recept, al nakon brojnih upita odlučih i ovaj podijeliti s vama. Ako se mene pita zakon su upravo ovakve ,,starinske,, torte koje me automatski
vrate nekih 20-30 godina unatrag i ako mogu birati između 10 vrsta torti sa puuuno kreme i torte tipa ove moj izbor je upravo ova.
Moje skromno mišljenje je da je kod ovakvih torti najvažnije napraviti dobar biskvit, a krema se može dorađivati po svačijem ukusu i želji.
Ponedjeljak jutro je, a ja se nisam nešto specijalno naspavala pa neću duljiti
Evo recepta
svijetli biskvit:
5 jaja
120g šećera
5 žlica ulja
5 žlica mlijeka
100g brašna
60g mljevenih oraha
1/2 praška za pecivo
Podijeliti bjelanjke i žumanjke, bjelanjke miksati u čvrsti snijeg. Žumanjke miksati sa šećerom, pred kraj dodati ulje i mlijeko i još kratko miksati. Suhe sastojke pomiješati i dodati u smjesu žumanjaka. Sve miješati lopaticom dok se ne sjedini i zatim od 2-3 puta lagano miješajući dodati snijeg od bjelanjaka. Dno kalupa obložiti papirom za pečenje, a stranice namazati uljem. biskvit se peče oko 30 minuta na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici.
tamni biskvit:
5 jaja
120g šećera
50g brašna
50g gustina
50g kakaa
1/2 praška za pecivo
5 žlica soka od naranče
Kod ovog biskvita je postupak isti kao kod svijetlog osim što se sok doda nakon suhi sastojaka. Napomena da je ovdje suhe sastojke najbolje prosijati u smjesu žutanjaka.
Ispečene biskvite ostaviti 20ak minuta hladiti, a onda izvaditi iz kalupa na rešetku i pustiti hladiti do kraja.
fil:
0,7 l mlijeka
7 žlica oštrog brašna
7 žlica šećera
skuhati kao puding, prekriti prozirnom folijom i ostaviti hladiti.
u ohlađeno dodati:
250g maslaca/margarina
80g čokolade za kuhanje isječene nožem na grubo
1 čajnu žlicu instant kave
sok od jednog limuna
Sve dobro izmiksati
Odvojiti dio kreme za okolo torte (4-5 žlica)
U ostatak dodati
150g mljevenih oraha.
Ohlađene biskvite prerezati na 2 dijela tako da dobijemo ukupno 4 (2 svijetla, 2 tamna)
Za dodatno navlažiti kore potrebno je napraviti sirup
3 žlice šećera
3 žlice vode
Kratko prokuhati i kad se malo ohladi dodati sok jednog limuna
Tortu slagati tako što stavimo crni biskvit, premažemo ga sirupom pomoću silikonske četke, zatim 1/4 fila, pa svijetli biskvit namočen sirupom pa fil…
Ja uvijek i na vrhu ostavim sloj fila.
Kad tako složena torta odstoji u frižideru par sati može se okolo namazati ostatkom kreme i posuti mljevenim ili sjeckanim orasima.
Ako volite okus ruma umjesto sirupa sa limunom jednostavno u malo mlijeka dodate rum i šećer i premažete biskvite.
Ako želite tamni fil umjesto krupno rezane čokolade stavite rastopljenu.
Želim vam ugodan dan, a za bilo kakva pitanja me kontaktirajte. Bit će mi zadovoljstvo razmjeniti s vama iskustva.
Trebate biti prijavljeni kako bi objavili komentar.