I tako gledam ja nju, gleda ona mene, brojim te kore… U jednom receptu 8, u jednom 9, u jednom 11… Pazite na ovo, pazite na ono… Kreme sa šlagom, bez šlaga… E ajde pa ti sad skontaj šta ćeš i kako ćeš…
Mislim se sinoć nikud ne mogu, u 21 je policijski sat, na televiziji nogomet.. e evo ga, pravo vrijeme da se uhvatim u koštac sa tim famoznim medovikom i da se konačno prestanemo gledati 😁
Kao što već znate vi koji me pratite, ja sam i ovaj recept prekrstila i prilagodila sebi i apetitima moje poveće (proširene) obitelji.
Kore su promjera 26 tako da sam dobila veliku i ono kako bi rekli baš obrazli tortu, pa tko želi manju nek prepolovi količinu sastojaka.
Recept:
Za kore:
250g meda
150g šećera
160g maslaca
1 velika žlica bikarbon sode
4 veća jaja
1/2 žličice soli
1 žličica arome vanilije
780g brašna
Krema:
1200g kiselog vrhnja (22% mm)
300ml vrhnja za šlag
80g meda
120g šećera u prahu
50g lješnjaka
U posudi na pari pjenjačom lagano miješati jaja i šećer nekih 8-10 minuta. U drugoj posudi otopiti maslac i med i dodati u umućena jaja i još kratko miješati. Dodati žlicu sode, skinuti sa pare i još par sekundi miješati. Dobit ćete gustu smjesu kao da ste jaja umutili mikserom. Dodati i aromu vanilije. Sad polagano dodavati dio po dio brašna i miješati drvenom žlicom. Tijesto će biti ljepljivo i toplo. Ostaviti ga u frižider na 30-40 minuta.
Ta to vrijeme pripremite paipir za pečenje. Ja sam koristila 3 komada.
Za kremu sastavite vrhnje, med i šećer i sve kratko promješajte penjačom i odložite u frižider.
Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva.
Tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova i napravite male kuglice. Kuglicu stavite na pek papir, razvaljajte tanki krug i rubove odrežite kalupom za pečenje torte. Odvojite krajeve i pecite ih sa strane zajedno sa korom koju ste na papiru prenijeli na okrenuti pleh za pečenje. Prije pečenja koru nabockajte viljuškom kako se ne bi dizala prilikom pečenja. Dovoljno je oko 5 min. Kad dobije lijepu medenu boju. Pazite da ne zagori… Minut je dovoljan 😁
Dok se jedna peče pripremajte drugu koru.
Moj savjet je da pripremite 2 prije nego krenete peći kako bi imali uvijek jednu spremnu za ubaciti u pećnicu. Ispečenu okrenite na rešetku za hlađenje, odlijepite papir i koristite ga za slijedeću koru.
Dok pečete kore kremu bar 2-3 puta izvadite i kratko promješajte i vratite u frižider.
Kad su sve kore pečene ostavite ih hladiti, a za to vrijeme umutite vrhnje za šlag. Izvadite kremu iz frižidera i pažljivo mješajući žlicom sastavite sa šlagom.
Kod slaganja torte stavite koru i premažite sa 2-3 žlice kreme i tako dok potrošite sve kore. Pazite da vam ostane kreme za premazati tortu po vrhu i okolo.
Ostatke odnosno krajeve tijesta koje ste ispekli izmrvite ručno ili u blenderu, dodajte grubo mljevene lješnjake koje ste predhodno ispekli i odstranili ljuskice i sa tom smjesom bogato pospite tortu po vrhu i sa strana.
Ostavite je 10-12 sati prije rezanja.
I to bi bilo to.. proces je malo duži, vremena poprilično treba, al kad prerežete tortu neće vam biti žao ni uloženog truda ni vremena.
I evo mogu vam reći nije tako strašno kako na prvu izgleda… Moram biti subjektivna, al meni ovo izgleda savršeno, a pravim je prvi put.
Kažu tko nema sreće u ljubavi ima na kartama. Ja ne igram karte, al izgleda da me hoće torte 😁😁
Trebate biti prijavljeni kako bi objavili komentar.