CRNO-BIJELA TORTA

Ako pitate bilo koje dijete kakvu tortu želi, odgovor će biti čokoladnu. Njihov pojam čokoladne torte sigurno je crni biskvit i najobičnija crna krema. Možda puding od čokolade sa malo maslaca, nutele ili tako nešto. Ali, pravila je ja za sebe ili nekoga drugoga ne želim da to bude ,,obična,, čokoladna torta, pa sam i u ovu dodala sastojke koje obožavam i učinila je posebnom . Iako sam sigurna da postoji bezbroj varijacija na temu čokoladne crno-bijele torte, evo i recepta ove moje 🙂

Jedan od meni najljepših i najsočnijih crnih biskvita za torte je onaj za Bloody Berry pa sam ga pravila i za ovu:

Za biskvit potrebno:

300g brašna

100g kakaa

260g šećera

1,5 žličica pzp

2 žličice sode bikarbon

prstohvat soli

250ml mlijeka

125ml ulja

250ml ključale vode

2 jaja

Sve suhe sastojke pomiješati. Posebno pomiješati jaja, mlijeko i ulje tek toliko da se sve sjedini. Postepeno uz miješanje dodati suhe sastojke i na kraju dodati ključalu vodu. Smjesu izliti u kalup čije je dno obloženo papirom za pečenje. Ja sam koristila kalup promjera 24, ali može i u 26 cm. Peći oko 45 minuta u predhodno ugrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Kad se biskvit potpuno ohladi prerezati ga na 3 dijela.

crna krema

250ml vrhnja za kuhanje

250g čokolade za kuhanje

125g mascarponea

200g vrhnja za šlag

1 žlica želatine u prahu

bijela krema

250ml vrhnja za kuhanje

250g bijele čokolade

125g mascarponea

200ml vrhnja za šlag

1 žlica želatine u prahu

Čokoladu i vrhnje rastopiti na lagano da ne proključa. U vruće dodati želatin i ostaviti hladiti. Kad je potpuno ohlađeno dodati mascarpone i dobro izmiksati. Posebno izmiksati vrhnje za šlag i dodati u kremu. Opet sve dobro izmiksati.

Tortu slagati tako da na dno stavimo biskvit, pa crnu kremu, ostavimo par minuta u hladnjak pa dodamo bijelu kremu, pa opet biskvit, crnu kremu, bijelu kremu, biskvit i na nvrh crnu i po njoj bijelu krem.. sve ostavimo par sati ili preko noći u frižideru. Na ohlađenu tortu glazura od čokolade.

Dekoracija šlag (100ml koje je ostalo od krema, jer sam imala pakiranje od 500ml), jagode i kuglice koje sam pravila od ispupčenog dijela biskvita koji se izreže da bi se poravnala gornja kora biskvita i malo čokolade rastopljene u maslacu. Količine ovise od količine odstranjenog biskvita.

Uživajte u ovim prozračnim okusima čokolade!